سدیم بنزوات

بنزوات سدیم به انگلیسی Sodium benzoate، با فرمول شیمیایی C₆H₅COONa به عنوان نگهدارنده‌ای ایمن مصرف می شود. به شکل جامد پودری، بی مزه و بی بو است. گرید خوراکی این ماده را با نام E211 در صنایع غذایی می شناسند که برای بهبود طعم و رنگ استفاده می شود همچنین در شامپوها، خمیردندان ها و قرص ها نیز کاربرد دارد. از مضرات آن می توان تحریک چشم ها و پوست و احتمال ابتلا به سرطان را در نظر گرفت. برای خرید سدیم بنزوات خوراکی با خلوص 99.6% در بسته بندی های 100 گرمی، 500 گرمی و کیسه 25 کیلوگرمی به شیمی استور مراجعه فرمایید.

خرید بنزوات سدیم:

برای خرید بنزوات سدیم با کیفیت عالی و قیمت مناسب با کارشناسان واحد فروش شیمی استور تماس حاصل فرمایید. با شیمی استور محصولات شیمیایی مورد نظر خود را به صورت جزئی تهیه نمایید تا خریدی ایمن و راحت را تجربه نمایید.

سدیم بنزوات چیست؟

بنزوات سدیم (Sodium benzoate) در واقع نمک سدیم اسید بنزوئیک با فرمول C₆H₅COONa است. این ماده به طور گسترده به عنوان نگهدارنده ی مواد غذایی با عدد E211 و یک عامل ترشی کاربرد دارد. این نمک، محلول در آب، بی مزه و بی بو است و دارای اثرات ضد قارچی و ضد باکتریایی است.

جایگزین سدیم بنزوات:

نتامایسین، نیسین و اپسیلون پلی زین از جایگزین های این ماده به عنوان نگهدارنده ی طبیعی به حساب می آیند.

منابع طبیعی:

این ماده به شکل طبیعی در میوه ها و سبزیجات، دارچین، قارچ، زغال اخته، توت، میخک، غذاهای دریایی، میگو و محصولات لبنی وجود دارد. به همین دلیل به عنوان ترکیبی ایمن شناخته می شود.   

خواص فیزیکی و شیمیایی:

در جدول زیر برخی از خواص فیزیکی و شیمیایی این ماده را مشاهده می کنید.

ساختار
نام دیگر	E211
Cas no	532-32-1
E Number	E211
فرمول شیمیایی	C7H5NaO2
جرم مولکولی	144 گرم
مشخصات ظاهری	کریستال یا پودرهای سفید تا بی رنگ و بی بو
دانسیته	1.497 g/cm3
نقطه ذوب	410ºC
حلالیت	محلول در آمونیاک مایع
pH	2.5-4

حلالیت این ماده در آب به دما وابسته است. برای مثال مقدار 62.65 گرم از آن در 100 میلی لیتر آب با دمای صفر درجه سانتی گراد، 62.84 گرم از آن در 100 میلی لیتر آب با دمای 15 درجه سانتی گراد و 74.2 گرم از آن در 100 میلی لیتر آب با دمای 100 درجه سانتی گراد حل می شود.

روش تهیه:

بنزوات سدیم را معمولا با خالص سازی سدیم هیدروکسید با اسید بنزوئیک می سازند. برای خرید اسید بنزوئیک جهت تولید این ماده به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید. این ماده به صورت تجاری به خودی خود با اکسیداسیون جزئی تولوئن با اکسیژن تولید می شود.

کاربردهای سدیم بنزوات:

این نمک اسید بنزوئیک کاربردهای تجاری بسیاری دارد. برای مثال از آن در داروها، لوازم آرایشی، محصولات غذایی، مراقبت شخصی و صنعتی استفاده می کنند که در ادامه آنها را بررسی می کنیم.

کاربرد در صنایع غذایی:

این ماده که روی بسته بندی محصولات غذایی با نام E211 مشخص می شود، یک افزودنی غذایی ایمن و پرکاربرد است. دارای خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی است، به همین دلیل از فساد محصولات غذایی جلوگیری می کند. از این رو به عنوان نگهدارنده در دوزهای مشخص به غذاها اضافه می شود. این ماده از رشد باکتری ها، مخمرها و کپک ها جلوگیری می کند و اولین نگهدارنده ی تایید شده توسط سازمان غذا و دارو است. حد مجاز مصرف این ماده، 0 تا 5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن است. اگر در مقدار کمتر از 5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز مصرف شود، بی خطر است.

بنزوات سدیم خوراکی در بدن انباشته نمی شود، به راحتی توسط دستگاه گوارش جذب می شود و در کبد به اسید متابولیزه می شود. در این حالت پس از گذشت 6 ساعت پس از مصرف از بدن همراه با ادرار دفع می شود. این ماده به دلیل خواصی که دارد برای نگهداری محصولات غذایی با PH اسیدی مانند تفاله میوه و پوره، مربا، ترش، زیتون، نوشیدنی های گازدار و سس ها اضافه می شود. البته این ماده به عنوان جایگزینی برای سوربات پتاسیم در اکثر نوشابه های غیرالکلی استفاده می شود.

به عنوان نگهدارنده:

این ماده به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی، دارویی و لوازم آرایشی کاربرد دارد. در این شرایط این ماده به اسید بنزوئیک تبدیل می شود که قارچ کش است. البته بنزوئیک اسید به دلیل حلالیت ضعیف در آب، به طور مستقیم مصرف نمی شود. این کار با جذب بنزوئیک اسید به داخل سلول شروع می شود. با کاهش PH داخل سلولی به 5 یا کمتر، تخمیر بی هوازی گلوکز به شدت کاهش می یابد. بدین ترتیب از رشد و بقای میکروارگانیسم هایی که باعث فساد مواد غذایی می شوند، جلوگیری می کند.

دارویی:

این ماده برای کاربردهای درمانی در قالب دارو تایید شده است. نگهدارنده در برخی داروها به ویژه داروهای مایع مانند شربت سرفه است. به عنوان روان کننده در تولید قرص ها استفاده می شود و می تواند آنها را شفاف و صاف کند؛ در نتیجه به تجزیه سریع آنها پس از بلع کمک می کند. همچنین این ماده برای درمان سطوح بالای آمونیاک در خون تجویز می شود.

این ماده در درمان بیماری هایی مانند اختلال افسردگی، اسکیزوفرنی، اختلال اوتیسم و بیماری های عصبی کاربرد دارد. البته برخی افراد آن را به دلیل ایجاد اثرات جهش زا، استرس، اختلال در هورمون ها و کاهش باروری مضر می دانند. برای مثال مصرف مقدار زیاد آن باعث بروز واکنش های آلرژیک و تشدید آسم می شود. از این ماده به همراه کافئین برای درمان سردرد و افسردگی استفاده می کنند.

سدیم بنزوات در محصولات مراقبت پوستی:

این ماده به طور کلی کاربرد نگهدارندگی در صنایع آرایشی و غذایی دارد. این ماده از رشد باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می کند؛ اما آنها را نمی کشد. 

سایر کاربردها:

این ماده در آتش بازی ها به عنوان سوخت در مخلوط سوت استفاده می شود. در واقع پودری است که وقتی در لوله فشرده و مشتعل می شود صدایی شبیه سوت از خود ساطع می کند. در لوازم آرایشی و بهداشتی مانند محصولات مو، دستمال مرطوب، خمیر دندان و دهانشویه ها استفاده می شود. از دیگر کاربردهای صنعتی آن می توان به جلوگیری از خوردگی در خنک کننده های موتورهای اتومبیل اشاره کرد. همچنین این ماده یک تثبیت کننده در پردازش عکس و بهبود دهنده استحکام برخی از انواع پلاستیک ها است.

مزایا و معایب:

بازار خرید و فروش جهانی:

این ماده به طور معمول در صنایع غذایی و نوشیدنی ها به عنوان نگهدارنده استفاده می شود و از رشد باکتری ها و قارچ ها جلوگیری می کند؛ اما آنها را نمی کشد. این ترکیب دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضد قارچی است از این رو در طیف گسترده ای از صنایع استفاده می شود. در صنایع غذایی می توان آن را در مرباها، نوشیدنی ها، ماست و سایر خوراکی ها یافت. البته این ترکیب در صنایع دارویی و آرایشی نیز کاربردهای بسیاری دارد. بازار این ماده را بر اساس نوع، کاربرد و منطقه ی جغرافیایی به بخش های مختلفی تقسیم می کنند. برای مثال بر اساس نوع به پودری، گرانوله و غیره تقسیم می شود که معمولا شکل پودری آن برای نگهداری، استفاده و حمل و نقل از سایر انواع آن آسان تر است.

بر اساس کاربرد به عنوان ضدباکتری، ضدمیکروب، ضدخوردگی، نگهدارنده و غیره استفاده می شود؛ البته خاصیت نگهدارندگی آن عامل مصرف آن در بسیاری از صنایع است. صنایع غذایی و نوشیدنی بزرگترین سهم را در رشد بازار این ماده دارند. از لحاظ منطقه ی جغرافیایی بازار آن به مناطق آمریکا، اروپا، آسیا و آفریقا تقسیم می شود که در آمریکا بیشتر به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی کاربرد دارد. بازار این ماده در سال 2021 برابر با 589.3 میلیون دلار بوده است و در سال 2026 با رشد 3.5 درصدی به 725.8 میلیون دلار خواهد رسید.

بنزوات سدیم را از کجا بخریم؟

برای خرید بنزوات سدیم به سایت شیمی استور مراجعه نمایید و سفارش خود را به صورت آنلاین ثبت نمایید. همچنین می توانید در ساعات کاری با شماره های موجود در بخش تماس با ما سایت تماس حاصل فرمایید. 

عوارض:

این ماده توانایی تولید بنزن در نوشیدنی هایی که حاوی اسید اسکوربیک (خرید اسید اسکوربیک) هستند، را دارد. به همین دلیل به عنوان عاملی سرطان زا شناخته می شود. قرار گیری این محصولات در معرض گرما و نور برای مدت طولانی باعث افزایش سطح بنزن می شود.

آیا سدیم بنزوات سرطان زا است؟

تا کنون هیچ تحقیقی مبنی بر اثرات مضر این افزودنی وجود ندارد. اما اثبات شده است که در زمان استفاده از این ماده به عنوان نگهدارنده می تواند با ویتامین C واکنش داده و بنزن را که ترکیبی سرطان زا است را بسازد.

MSDS و نکات ایمنی:

هنگام کار با مواد شیمیایی، برگه اطلاعات ایمنی مربوط به آن را مطالعه کنید.

• در زمان کار از عینک، دستکش و لباس محافظ استفاده کنید.
• پس از حمل آن دست ها را بشویید.
• این ماده ی خطرناک، باعث تحریک چشم ها می شود. در صورت تماس اگر لنز تماسی دارید آن را خارج کرده و چشم آسیب دیده را برای چند دقیقه بشوید.
• در صورت استنشاق آن، محیط کار را ترک و هوای تازه استشمام کنید.
• تماس این ماده با پوست خطرناک است. پس از تماس لباس های آلوده را تعویض و آن ناحیه را با آب فراوان بشویید.
• در صورت بلع تصادفی یک یا دو لیوان آب بنوشید.
• برای خاموش کردن آتش ناشی از آن از کف، آب، کربن دی اکسید و پودر خشک استفاده کنید.

با رعایت نکات ایمنی، خطرات ناشی از کار با مواد شیمیایی را کنترل کنید.

جمع بندی:

• سدیم بنزوات یک نمک اسید بنزوئیک است که به عنوان نگهدارنده کاربرد دارد.
• این ماده در صنایع غذایی، دارویی، مراقبت شخصی و صنعتی استفاده می شود.
• دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضد میکروبی است.
• اولین نگهدارنده ایمن و تایید شده توسط سازمان غذا و دارو است.
• ماده ای خطرناک است و لازم است در زمان کار با آن نکات ایمنی را مطالعه کنید.
• جهت خرید بنزوات سدیم با قیمت مناسب و کیفیت عالی از طریق سایت شیمی استور اقدام نمایید. 

سوالات متداول

کاربرد قرص سدیم بنزوات چیست؟

این دارو به شکل قرص یا آمپول برای مسمومیت ناشی از آمونیاک استفاده می شود. همچنین می تواند برای بیمارانی که دچار اختلال در چرخه ی اوره هستند، مفید باشد.

سدیم بنزوات برای پوست چه فایده ای دارد؟

این ماده هیچ فایده ای برای پوست ندارد، اما به افزایش ماندگاری محصولات روی پوست کمک می کند.

کاربرد سدیم بنزوات در شامپوها چیست؟

این ماده به عنوان یک عامل ضد میکروبی برای جلوگیری از رشد باکتری، قارچ ها و کپک هایی که باعث فساد محصول می شود، استفاده می شود.