سدیم ساخارین (sodium saccharin) یا E954 یک نمک یا پودر کریستالی سفید رنگ و بی بو با فرمول شیمیایی C7H5NNaSO3 است. در دو گرید صنعتی و غذایی به فروش می رسد. این ماده جایگزینی برای قند و شکر است و عمده کاربرد آن در قرص های جوشان و خمیردندان ها به عنوان طعم دهنده و شیرین کننده است. از عوارض آن می توان به سردرد، تنگی نفس، اسهال و مشکلات پوستی اشاره کرد. در ادامه به بررسی تاثیر آن بر فشار خون و دیابت و شیوه ی خرید سدیم ساخارین می پردازیم.
خرید اینترنتی سدیم ساخارین صنعتی
برای خرید جزئی سدیم ساخارین با قیمت مناسب و کیفیت بالا به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید. شیمی استور ارائه دهنده ی محصولات شیمیایی با بهترین کیفیت و قیمت به صورت آنلاین است.
قیمت سدیم ساخارین:
برای اطلاع از قیمت این محصول به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید و قیمت به روز آن را در همین سایت مشاهده نمایید.
سدیم ساخارین چیست؟
سدیم ساخارین (sodium saccharin) یا E954 یک نمک یا پودر کریستالی سفید رنگ و بی بو با فرمول شیمیایی C7H5NNaSO3 است. حدودا 200 تا 700 برابر شیرین‌تر از ساکارز است اما مزه‌ای تلخ دارد. ساخارین و نمک های آن از جمله مواد شیمیایی صنایع غذایی هستند که به طور طبیعی وجود ندارند. این ماده بیشتر به صورت یک ماده مصنوعی و غیر مغذی است. از آن در تولید انواع غذاها و محصولات دارویی از جمله نوشابه، آب نبات، بیسکویت، مربا، آدامس، میوه های کنسرو شده، دارو و خمیر دندان استفاده می کنند.
خواص فیزیکی و شیمیایی
این ترکیب با فرمول شیمیایی C7H5NNaSO3 به صورت جامد کریستالی سفید رنگ با مزه تلخ است؛ اما نمک این ماده بی بو و طعم آن به شدت شیرین است. محلول آبی آن نسبت به تورنسل خنثی یا قلیایی بوده و در مقایسه با فنول فتالئین خاصیت قلیایی آن بسیار ناچیز است. چگالی آن از آب بیشتر بوده و در آب نیز به طور کامل محلول است. از این ترکیب به عنوان شیرین کننده مواد غذایی استفاده می شود. برخی خواص سدیم ساخارین در جدول زیر مشاهده می شود.
| ساختار |  |
| فرمول شیمیایی | C7H5NNaSO3 |
| cas no | 81-07-2 |
| E Number | E954 |
| جرم مولکولی | 17/206 g/mol |
| نام های دیگر | کریستالوز |
| شکل ظاهری | کریستال سفید رنگ، مزه تلخ مانند |
| نقطه جوش | 9/438 g/ml |
| نقطه ذوب | > 300ºC |
| حلالیت | محلول در آب |
روش تولید سدیم ساخارین
تنها روش سنتز این ماده به صورت شیمیایی است. فرآیند تولیدی آن بدین گونه است که از فتالیک انیدرید یا متیل آنترانیلات به عنوان ماده اولیه استفاده می شود. در این مرحله متیل آنترانیلات دیازوتیزه شده و 2-کربومتوکسی بنزن-دیازونیوم کلرید را تشکیل می شود. پس از آن و در ادامه سولفوناسیون و به دنبال آن اکسیداسیون این ماده، 2-کربومتوکسی بنزن سولفونیل کلرید به دست می آید. در اثر آمیداسیون سولفونیل کلرید و سپس در اثر اسیدی شدن آن، اسید نامحلول ساخارین تشکیل می شود. در نهایت با افزودن محلول سود پرک، سدیم ساخارین نهایی حاصل می شود. جهت خرید سود پرک برای تولید این ماده به سایت شیمی استور مراجعه فرمایید.
روش دیگر برای این ماده از اورتوتولوئن کلرید به عنوان پیش ماده استفاده شده است.سپس این ماده در حضور آمونیاک به سولفونامید تبدیل می شود. در اثر اکسیداسیون گروه جانبی متیل به کربوکسیلیک اسید محصول نهایی ساخارین تهیه می شود. در نهایت با اضافه کردن محلول بازی سدیم هیدروکسید سدیم ساخارین کریستالی رسوب کرده و استخراج می شود.
کاربرد سدیم ساخارین
این ترکیب که یک نمک غیرمغذی است علاوه بر صنایع غذایی در صنایع شیمیایی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه برخی از کاربردهای این ماده را بررسی خواهیم کرد.
صنایع غذایی
کاربرد عمده این محصول در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی در محصولات مختلف می باشد. به عنوان شیرین کننده و تثبیت کننده کم کالری در انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. در نانوایی ها از آن برای شیرین کردن محصولات پخته شده، نان، کلوچه و مافین ها استفاده می شود. به دلیل ماهیت حل شدن سریع آن در آب، به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی در نوشابه های گازدار و انواع نوشیدنی ها استفاده می شود.
صنایع دارویی
این ترکیب یک عامل شیرین کننده قوی است که در نوشیدنی ها، محصولات غذایی، شیرین کننده های رومیزی و فرمولاسیون های دارویی مانند قرص ها، پودرها، شیرینی های دارویی، ژل ها، سوسپانسیون ها، مایعات و دهان شویه ها استفاده می شود.
همچنین از سدیم ساخارین در مولتی ویتامین ها و به دلیل انحلال پذیری بسیار بالا در آب، در فرمولاسیون های دارویی استفاده فراوانی دارد. استفاده از این ماده در قرص های جوشان باعث بهبود طعم و مزه آنها می شود.
کاربردهای دیگر
از سایر کاربردهای آن می توان به عنوان پوشش دهنده فلزات گران بها مانند طلا، نیکل و پلاتین، تهیه علف کش و آفت کش های کشاورزی به عنوان ماده کمکی، ماده اصلی تهیه خمیر دندان و به عنوان نگهدارنده در تهیه میوه های کنسروی، آب نبات و آدامس ها اشاره کرد.
مزایا و معایب:
| مزایا | معایب |
| کالری پایین (کاهش جاقی) | غلظت بالا خاصیت سرطان زایی |
| حلالیت سریع در آب | در اثر حرارت تولید گازهای سمی و خطرناک |
| عدم افزایش قند خون (کنترل دیابت) | خاصیت اشتعال پذیری |
| عدم افزایش خون | – |
تاثیر سدیم ساخارین بر فشار خون و دیابت:
این ماده به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی باعث افزایش سطح قند خون نمی شود، به همین دلیل برای مدیریت دیابت مورد استفاده قرار می گیرد. از طرفی این ترکیب باعث افزایش فشار خون نمی شود به همین دلیل برای این بیماران نیز ایمن است.
بازار خرید و فروش جهانی:
ارزش بازار این ماده در سال 2022 برابر با 5479.5 میلیون دلار بوده و تا سال 2032 به 8673.8 میلیون دلار خواهد رسید. در واقع بر طبق تحقیقات بازار جهانی این ماده رشد 4.7% را طی خواهد کرد. ارزش بازار این ماده در سال 2021 برابر با 5278.9 میلیون دلار بوده و تا سال 2022 رشد 3.8% را طی کرده است. سدیم ساخارین یک شیرین کننده ی مصنوعی است که از شکر چندین برابر شیرین تر است و در واقع یک جایگزین ارزان تر و سالم تر برای شکر است. از جمله صنایعی که می توان به کاربرد آن اشاره نمود، صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و آرایشی است.
آمریکای شمالی در رشد بازار این ماده بسیار تاثیر گذار بوده است و مقادیر زیادی از این ترکیب، به دلیل کالری پایین، در این کشور مصرف می شود. اروپا، یکی دیگر از مصرف کنندگان این ماده است. این ماده در این ناحیه در غذاها کاربرد دارد؛ زیرا به اندازه ی شکر برای سلامتی مضر نیست و در کاهش کلسترول، چاقی و دیابت موثر است. آسیا یکی دیگر از درخواست کننده های این ماده است در غذاها و نوشیدنی های بدون شکر یافت می شود. در این ناحیه ژاپن 5.5% ، هند و چین به ترتیب 4.4% و 4.3% رشد داشته است.
چگونه سدیم ساخارین را تهیه کنیم؟
برای خرید سدیم ساخارین با کیفیت عالی و قیمت مناسب به صورت آنلاین و جزئی به شیمی استور مراجعه نمایید.
مضرات و خطرات سدیم ساخارین
این ماده در غلظت های پایین ایمن و بی خطر است اما در غلظت های بالا خاصیت سرطان زایی دارد؛ همچنین استفاده از آن برای کودکان و زنان در زمان بارداری باید با محدودیت هایی همراه باشد. در حالت خالص، در اثر حرارت تخریب می شود و گازهای سمی و خطرناک Na2O، SOX و NOX را تولید می کند. بنابراین حین کار با آن از ماسک های تنفسی مخصوص استفاده کرده و در زیر هود کار کنید. میزان مصرف روزانه این ماده به ازای هر شخص کمتر از ۲/۵ میلی گرم بر کیلوگرم است.
در صورت تماس با پوست، لباس ها و کفش های آلوده را فورا تعویض و آن ناحیه را با صابون و آب فراوان بشویید. اگر با چشم تماش داشت، حداقل 15 دقیقه آن را با آب فراوان بشویید و به پزشک مراجعه کنید. در حین کار با این ماده حتما از دستکش آزمایشگاهی به همراه عینک مخصوص استفاده شود. همچنین به دلیل وجود بخارات احتمالی ناشی از واکنش در حین کار حتما از یک تهویه مناسب استفاده شود. بعد از هربار استفاده دست های خود را کامل با آب و صابون بشویید.
به دلیل خاصیت اشتعال پذیری که دارد، در جای خشک و خنک و به دور از حرارت و عوامل آتش زا نگهداری شود. بعد از هر بار مصرف دهانه ظرف به طور کامل بسته بوده و به دور از مواد اکسید کننده و قلیایی نگهداری شود. به طور کلی این ماده یک ترکیب خنثی و کم اثر است و در محیطی خشک و خنک کاملا بی اثر می باشد.
جمع بندی:
سدیم ساخارین یک شیرین کننده و تثبیت کننده مصنوعی است که علاوه بر صنایع غذایی در صنایع دارویی، کشاورزی و آبکاری نیز مورد استفاده قرار می گیرد. برای خرید این ماده با قیمت مناسب با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
سوالات متداول
کاربرد سدیم ساخارین در خمیر دندان چیست؟
این ماده که یک شیرین کننده ی مصنوعی است به عنوان افزودنی و طعم دهنده در خمیر دندان مورد استفاده قرار می گیرد.
کاربرد سدیم ساخارین در قرص جوشان چیست؟
این ماده به عنوان یک عامل شیرین کننده و طعم دهنده در قرص های جوشان مورد استفاده قرار می گیرد.
عوارض سدیم ساخارین چیست؟
غلظت های بالای این ماده باعث سردرد، تنگی نفس، اسهال و مشکلات پوستی می شود.
قیمت خرید سدیم ساخارین چقدر است؟
برای اطلاع از قیمت و شرایط خرید این ماده و سایر محصولات شیمیایی به سایت شیمی استور مراجعه نمایید.
شکیبا کرمانی –
سلام. عوارض سدیم ساخارین چیه؟
شیلا عقیلی –
سلام، سدیم ساخارین می تواند بر باکتری های روده تاثیر بگذارد و تعادل آنها را بر هم بزند. تغییرات میکروبی روده می تواند باعث چاقی، دیابت و حتی در برخی موارد سرطان شود.
ستاره –
مضرات سدیم ساخارین در خمیر دندان چیست؟
شیلا عقیلی –
توصیه می کنیم مقاله کاربرد سدیم ساخارین در خمیردندان را در شیمی استور مطالعه فرمایید.
معصومه نعیمی –
آیا سدیم ساخارین برای دندان ضرر دارد؟
شیلا عقیلی –
معمولا مقدار این ماده در خمیردندان ها به اندازه ای کم است که نمی تواند برای دندان ها مضر باشد. توصیه می شود مقاله کاربرد سدیم ساخارین در خمیر دندان را در شیمی استور مطالعه فرمایید.
نجفی –
قرص جوشان سدیم ساخارین برای چیست
شیلا عقیلی –
محصولی تحت عنوان قرص جوشان سدیم ساخارین وجود ندارد، عموما سدیم ساخارین در قرص های جوشان برای بهبود طعم و مزه به کار می رود.
دکتر محمود ابادی –
ممنون از فروشگاه خوب شیمی استور بسته بندی و کیفیت خوب بود
شیلا عقیلی –
از توجه شما سپاسگزاریم.
دکتر محمود ابادی –
ممنون از فروشگاه خوب شیمی استور
شیلا عقیلی –
از توجه شما سپاسگزاریم.
رضایی –
آیا مصرف سدیم ساخارین در دوران بارداری مضر است؟
شیلا عقیلی –
مصرف این ماده در مقدار مجاز در دوران بارداری بی خطر است. اما در هر صورت بهتر است پیش از مصرف آن با پزشک متخصص مشورت نمایید.
شبنم –
کاربرد سدیم ساخارین در مولتی ویتامین ها چیست؟
شیلا عقیلی –
این ماده در مولتی ویتامین ها باعث بهبود طعم و مزه آنها می شود.